作家專欄吳東龍的東京大人味觀察

以設計為核心,學習、觀察、書寫、出版與從事設計工作。 2006年起於華文地區出版《設計東京》系列,現為作家、書籍編輯、視覺設計師與專業講師,亦從事展覽、書系與講堂規劃等工作,更參與廣播「建築美樂地/遇見設計」單元錄製,於台 · 港 · 中參與講座及主持活動逾百場。文字、設計作品見於兩岸三地媒體與出版。近期出版《100?東京大人味發見》。

進劇場吃法國菜

發表時間:2020-04-15 點閱:303

雪梨從岩石區一路步行前往晚餐地點,沿路的街景變化得相當精彩。尤其沿著海濱長廊步行時,看著〈雪梨歌劇院〉的背景轉成粉紫色漸層,途經成群海鳥佇足的廣場,當走進街區時天色變黑、街燈亮起,穿梭其中忘了有多久卻一路充滿期待。

 

 

一扇木門是通往今晚的用餐地點。

 

 

〈Restaurant Hubert Sydney〉屬於法式餐廳。木門打開,隨著樓梯迴旋而下,牆上擺滿各式精緻酒瓶目不暇給,接著猶如鑽進歐洲酒館或酒窖般的隱密空間,吧檯後的酒瓶同樣琳瑯滿目,在這個木質調的復古空間裡,既寬敞也滿坐人群,一旁還有擺放鋼琴的演奏舞台。

 

 

我們一個挨著一個走進一間仿若劇院的包廂空間「Theatre Royale」,這是個有紅絲絨布幔舞台與50個皮革座椅的劇院,早在1934年以Adyar Concert Hall展開,還曾是影院、使館與招待場所,舉辦活動還能影片放映。

 

 

今晚的設宴介於觀眾席與舞台間,鋪了波斯地毯般的木地板上設置兩排木製長桌椅,奢侈地只安排了20個座位;桌上有著燭台與酒杯,氣氛絕妙,光影搖曳中短暫地杯觥交錯之餘,美味帶著豪氣的食物便一道道上桌。

 

 

上桌的食物以「合菜」的形式,份量不小。有佐法國麵包的鴨肝慕斯抹醬Duck Parfait、烤田螺Escargot XO、生和牛肉與蛋黃的Le Steak Tartare、佐以海藻沙拉醬的新鮮生菜、烤得皮酥肉嫩整隻金黃肥美的烤雞Chicken Fricassée、炸得像扇子展開的千層馬鈴薯Pommes Anna更為店內一大特色,甜點則是有點扁的大布丁。

 

 

從開始的興奮期待到酒足飯飽後的無法言語,以致最後眾人在昏黃燈光下不禁疲累而雙眼放空渙散,甚至連拍攝食物的雙手都忘了動作,直到回旅館休息準備明日繼續。

 

 

回旅館後,發現床邊的樹幹桌上有份關注生活風格的免費報刊《SYDNEY BROADSHEET》介紹這個餐廳空間的表演活動,且還是個評價頗高的2 hats的餐廳(最高3 hats),不過能吃到份量那麼豪邁的法式合菜及如劇般的有趣空間,是餐廳給我的難忘之處。

 

 

Restaurant Hubert Sydney

https://www.restauranthubert.com/